当我们饮酒后，大约有80%的酒精被小肠吸收，其余则由胃吸收，吸收后的酒精经过血液的循环，在肝脏中被分解，通过肾和肺排出体外。如果是一次大量的饮酒后，特别是高度的烈性酒，可能就会出现急性酒精中毒。当血液中的酒精浓度达到千分之0.5-千分子2时，人就会处于兴奋的状态，表现为多言语，多动作，头晕，头痛，大脑迟钝，记忆减退，辨别、集中、理解的能力下降，行动蹒跚，需要人扶着才可行走，这就是醉酒的状态。
空腹喝酒更容易喝醉
因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。可以在喝酒之前吃点东西。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
我们都知道，酒是用粮食、水果等天然原料经过发酵酿制而成的。不论什么酒，主要的成分都是乙醇，普通酿制的酒一般不会超过16度，黄酒为10-15度，而白酒、白兰地、威士忌等烈性酒则是用天然酿酒再经过蒸馏或是用酒精加工制成的，这就大大的增加了酒精的浓度，常可达到40-60度。
喝芹菜汁能缓解酒精带来的副作用：把芹菜洗净，榨菜汁液饮用，能够快速缓解因酒精引起的头痛、脸部潮红等症状。
吃生番薯有助于解酒：把番薯洗净、去皮，然后切丝状。往生番薯丝中加入白糖，搅拌均匀即可食用，有助快速解酒。
平时喝着喝着就喝高了，这时候吃点什么能解酒呢？蜂蜜，牛奶常见的都试过了，没有用。解酒药因为“是药三分毒”并且药品会产生依赖性，我是拒绝吃药的；后来一个南方老酒友告诉我一个解酒法子，所以后来我就用辣木籽这天然的解酒食材。
酒前15-30分钟吃几粒辣木籽，白酒啤酒红酒混 着喝也不怕辣木被称作为营养之树，它含有一种活性成分，能有效地保护胃和加速乙醇排放。这使醉酒的危险降到最低程度。饭前吃几粒辣木种子，能有效预防醉酒，喝完后，可以解酒，缓解酒后不适、头疼、头晕。
有人做过试验，食用辣木籽后再喝酒会让酒量有所增加，同时醉酒后不再难受。辣木籽含有人体必需氨基酸，细心呵护肝脏，预防脂肪肝及肝脏功能的疾病，同时解决饮酒后对小脑的损害，减轻酒精中毒，减少身体对酒精的依赖性，促进酒后身体恢复。
怎么吃辣木籽才能达到解酒效果？在喝酒前15分钟吃辣木籽3-4粒，酒量增加2～3倍，同时也不容易醉。醉酒也不会宿醉。醉酒后最让人难受的莫过于呕吐后的胃和第二天早上的头疼。有人做过试验，食用辣木籽后再喝酒会让酒量有所增加，同时醉酒后不再难受。
用法：喝酒前30~15分钟，食用辣木籽4~5粒，直接嚼碎辣木籽后吞服，同时饮水约300毫升。