茶叶蛋是很多人都喜欢的美味，一天三餐都可以吃，不仅可以充饥，闲暇时候也可以当做小零食，做法简单，方便携带，自家制作也很方便。

鸡蛋是每天都需要摄取的能量，每天的白煮蛋肯定也会降低食欲，所以需要换着不用的方法，茶叶蛋就是一种让鸡蛋味道更全的做法，但是不同的配方做出来的味道肯定不同，今天瘦猴就给大家分享我经常做的茶叶蛋的配方，味道很香，家人朋友都很喜欢。

【五香茶叶蛋】

食材准备：

鸡蛋16个、八角3颗、香叶5片、花椒1把、茶叶1包、盐3勺、糖5勺、料酒5勺、生姜4片、生抽8勺、蚝油8勺

具体步骤：

准备好新鲜的鸡蛋，可以根据自己家的量来选择。

我用的是自己家里的土鸡蛋，个头也很大，因为家人和朋友都很喜欢，所以一次性就煮了16个，可以送给邻居尝一下。

鸡蛋表层都有脏东西，特别是我从家里带回的土鸡蛋，表层总不会太干净，所以需要放在水中清洗干净。

准备好需要的大料。八角、香叶、花椒都清洗干净，生姜切片。

取一个大小合适的锅，锅中加入适量的水，放上刚刚洗干净的香料。

再依次加入蚝油、生抽。料酒、盐、糖以及姜片。

准备好鸡蛋，想要鸡蛋中充分的融入香味，就需要将鸡蛋壳敲出裂痕。

拿一个汤勺，轻轻的碰击鸡蛋（选鸡蛋头比较大的那一头敲击），听到一声碎响后放入锅中。力气不能太大，否则鸡蛋裂痕太大，煮的时候蛋液会跑出来。

将鸡蛋全部弄好放进锅中，每个鸡蛋都要完全的浸入水中。

倒入适量的茶叶，每种茶叶的浓度不同，所以茶叶量的多小可以视其浓度而定，我放的是1包红茶，红茶可以帮助消化，促进食欲，吃起来味道也很香。

用中小火慢慢的煮鸡蛋，等鸡蛋煮开后，再继续煮10分钟。

注意不能直接用大火，因为鸡蛋壳是有裂痕的，大火煮容易将鸡蛋溢出。

煮好后，静置3—5个小时，等汤汁的味道全部渗入，就可以吃了。

剩下的装入大碗中，淋上汤汁，放在冰箱里，第二天味道会更好。

隔夜的茶叶蛋味道会更香，茶叶蛋虽然容易保存，但是也不建议搁置时间太久，味道会有变化，也容易变坏，所以，每次煮的量不宜太多，2—3的量正合适，用料简单，做法简单，又不用多费心，营养好吃又健康，赶紧做起来吧！